Helt siden sitt første møte med krydderøya Zanzibar for over 15 år siden har Andreas Viestad vært fengslet av fargene, duftene og smakene i landene rundt Det indiske hav. Maten i regionen er forskjellig, men den deler det samme grunnleggende - smaken av krydder.

Smak av krydder tar deg med på en reise til elleve land langs Det indiske hav. Her beskrives krydderhandelens betydning i historien og for moderne matlaging med 17 reiseskildringer, 90 smaksrike oppskrifter og en oversikt over de viktigste krydderne. Det er en fascinerende reise i andre matlkulturer som også kan inspirere deg hjemme på kjøkkenet.

I Egypt kan du avgjøre om en restaurant er middelmådig eller god ved å se om de blander spisskummin i saltet som drysses over salaten. Hvis du tror piri-piri-kyllingen fra Mosambik kan bli for sterk for din gane, ikke glem å servere den med en lindrende nellik- og youghurtsaus. Fiskekaker fra Goa er et møte mellom portugisisk og indisk kokekunst, den tropiske «bouillabaisse» fra Mauritius er en fortolkning av den klassiske fiskesuppen fra Marseille som med kokosmelk, limeblader og ingefær har beveget seg ganske langt fra sitt franske utgangspunkt. Er den thailandske currypastaen søt og aromatisk, stammer den fra landets muslimske befolkning. Og i Sør-Afrika lager de sjokoladekjeks som biter tilbake - med grovt pepper.

Smak av krydder fanger sjelen til kokekunsten i landene rundt Det indiske hav og oppfordrer deg til å bringe verden inn i ditt eget kjøkken. Den er et skattkammer av en bok: En reiseskildring, kulturhistorie og kokebok kombinert til en aromatisk curry.
Velbekomme!