Hvilke endringer har skjedd i organisering og forvaltning av det norske matsystemet de siste tjue årene? Denne boka ser nærmere på hvem som har fått økt innflytelse i verdikjedene for mat og hvilke konsekvenser det har fått. Forfatterne beskriver hvordan det har skjedd en dreining mot et korporativt nettverksregime hvor stat, matprodusenter og forbrukere svekkes til fordel for dagligvarebransjen og den globale matindustrien. I Norge ser vi at særlig tre dagligvarekjeder har en sterk stilling i markedet. Samtidig etableres det også nye verdikjeder i samarbeid mellom konsumenter og produsenter for å motvirke denne utviklingen. Boka retter seg mot studenter, forskere og andre som er interessert i mat- og innovasjonspolitikk.
Denne boka analyserer endringer i organisering og forvaltning av det norske matsystemet. Hvem har fått økt innflytelse i verdikjedene for mat de siste tjue årene? Her har vi sett en sterk konsentrasjon i dagligvarebransjen mot det som ser ut til å bli tre store og mektige dagligvarekjeder. Det overordna bildet er at det ikke skjer noen entydig nyliberalisering på matområdet i Norge, men en dreining mot et korporativt, nyregulert nettverksregime hvor både stat, matprodusenter og forbrukere er svekket til fordel for dagligvarebransjen og den globale matindustrien. Samtidig etableres det nye verdikjeder i samarbeid mellom produsenter og konsumenter som motkraft til denne utviklingen. Boka er skrevet av noen av landets ledende matforskere innen samfunnsvitenskap og retter seg mot studenter, forskere og de som arbeider med utforming av mat- og innovasjonspolitikk innen offentlig forvaltning, næringsliv og frivillige organisasjoner.
