Dette er ikke bare en kokebok men også et kjærlighetsbrev til syrerne og deres rike kultur. Journalist Ruth von Sperling forteller om hverdag og matkultur, og Pernille Rivendell Helweg har foreviget alt med sitt kamera. Vi får bli med på innhandling, spise på Restaurant Al Mahab - og delta i en privat bursdagsfest med dans og sang. Von Sperling har samlet en rekke autentiske mezze-oppskrifter som Trine Hahnemann har testet og utviklet. Både falafel, baba ganoush og tabbouleh og nye matopplevelser, som kylling med sitron og grønne oliven, rødbetetilbehør og en rekke salater. Boka er skrevet på grunnlag av et ønske fra forfatterne og forlaget om å gi et bidrag for å hjelpe de mange syriske flyktningene. Alle som er involvert i produksjonen av boka har gjort sitt arbeid gratis.
Syriens gryder – en kulinarisk dannelsesrejse er ikke blot en kogebog med de skønneste retter til lange middage med snak over bordet. Den er også en kærlighedserklæring til det syriske folk og dets rige kultur, fra før verden gik af lave, og borgerkrigen brød ud. Journalist Ruth von Sperling fortæller levende om både hverdagslivet og madkulturen fra sine rejser i Syrien, og billedkunstner Pernille Kløvedal Helweg har foreviget oplevelserne med sit kamera. Mød syrerne: Kom med på shopping i Den lige Gade, spis på Restaurant Al-Mahab, som serverer retter med alt med lam – og tag med til privat fødselsdagsfest hos Fatima, hvor der både bliver danset og sunget. Ruth von Sperling har indsamlet en række autentiske mezze-opskrifter, som Trine Hahnemann har testet og udviklet sammen med bogens øvrige retter. Både de velkendte falafel, baba ganoush og tabbouleh og nye og spændende madoplevelser som f.eks. kylling med citron og grønne oliven, rødbedemutable samt et væld af lækre salater.
Syriens gryder er blevet til på baggrund af et ønske fra forfatterne og forlaget om at yde et bidrag til hjælpen til de mange syriske flygtninge, der har mistet alt og nu kæmper for en ny tilværelse. Alle involverede i tilblivelsen af bogen har stillet deres arbejdskraft gratis til rådighed.
