338.47664 N

Norsk matmakt i endring / Hilde Bjørkhaug, Reidar Almås og Jostein Vik (red.) . - Bergen : Fagbokforl. , cop. 2015

419 s.

Har bibliografi, data om bidragsyterne, innholdsfortegnelse, noter, register . - Hvilke endringer har skjedd i organisering og forvaltning av det norske matsystemet de siste tjue årene? Denne boka ser nærmere på hvem som har fått økt innflytelse i verdikjedene for mat og hvilke konsekvenser det har fått. Forfatterne beskriver hvordan det har skjedd en dreining mot et korporativt nettverksregime hvor stat, matprodusenter og forbrukere svekkes til fordel for dagligvarebransjen og den globale matindustrien. I Norge ser vi at særlig tre dagligvarekjeder har en sterk stilling i markedet. Samtidig etableres det også nye verdikjeder i samarbeid mellom konsumenter og produsenter for å motvirke denne utviklingen. Boka retter seg mot studenter, forskere og andre som er interessert i mat- og innovasjonspolitikk.

Matindustri

338.47664

978-82-450-1752-6 : Nkr 399.00

0375661