"Denne boka handler om rask mat, det skulle fremgå klart nok av tittelen, men det er også en bok for deg som elsker mat. Hvordan skulle jeg kunne skrive noe annet." sier Nigella Lawson i innledningen til Nigella ekspress og fortsetter: "Oppskriftene er ikke bare enkle å lage, de er også et forsøk på å gjøre livet på kjøkkenet - og dermed også tilværelsen generelt - lettere."

I Nigella ekspress har den kjente tv-kokken og kokebokforfatteren samlet sine raske favoritter. De er sortert etter temaer bundet sammen av hennes personlige tekster, der hun byr på seg selv og sin matfilosofi.