Hits

I en tid hvor vi svømmer over av kokebøker,har vi underlig nok hatt lite fokus på hva et måltid handler om. Hva er det vi søker bak all denne oppmerksomheten om mat?
"Til bords i Babettes Gjestebud" setter fokus på måltidsfellesskapet og gir leseren både en litterær og praktisk tilnærming til temaet.
I Babettes gjestebud er måltidet den sentrale hendelsen. På en mesterlig måte formidler Karen Blixen innsikt og kunnskap om måltidets muligheter, der både livsglede, fellesskap, skjebne og forsoning er viktige stikkord. Novellen kan leses på mange måter, men felles for alle lesemåter er understrekningen av det under som skjer i fellesskapet mens de spiser og drikker.

I boken beskrives også selve menyen, og til hver rett er det gitt to alternativer tilpasset vår tid. Det finnes ingen fasit i gourmetverdenen, og boken oppfordrer til selv å være søkende etter den gode smak og de gode kombinasjoner. Og la hjertet vise vei.
Men her gis likevel en rekke praktiske råd og vink, om alt fra valg av viner, oppbygging av et måltid og sammensetting av ingredienser til selve gjennomføringen av selskapet. Men kanskje det viktigste handler om åpenhet og fellesskap - og ydmykhet nok til å være den gode vert.

Til bords i Babettes Gjestebud er ikke en vanlig kokebok. Det er først og fremst en bok om måltidets muligheter. I en postmoderne tid hvor privatiserings- og individualiseringsprosesser griper om seg, synes det gode bordfellesskapet, både i familien og blant venner å være en sjeldenhet. Derfor blir vi ikke bare mer ensomme, men også mer egosentrert.
Bordfellesskapet har evnen til å omdanne natur til kultur. Det skjer ved at måltidets ingredienser forvandles fra råvarer til vakre og smakfulle retter. Men det skjer i ennå større grad ved at deltakerne forvandles fra en gruppe enkeltindivider til sosiale fellesskap. I dette fellesskapet er det rom for å møtes som den vi er og rom for å nå hverandre som dem vi vil være. Der vi er inkludert og ikke minst der vi er sett.

Vi håper boken kan være en inspirasjon til å dyrke frem bordfellesskapet både i hverdag og fest. Det vil uten tvil gi oss et rikere liv.